明太子による、簡単冷製パスタ

夏になると、白々しいパスタを食べたくなる事がありますよね。
暑くても、暖かいパスタはもちろん美味しいのですが、夏なので冷製パスタの方がグングン美味しく憶えると思います。
ほんのちょっとの手間だけで、美味い冷製パスタが出来ます。
そうめんより栄養価が高いですから、必ず夏の間は冷製パスタを頂きましょう。
明太子によるパスタはうまいですよね。
冷製パスタにも明太子はとても合いますよ。

明太子の冷製パスタ・・材料:(単独分)スパゲッティ(出来ればフェデリーニがおいしいと思います)100グラム、明太子(2腹くらい)、マヨネーズ、生クリーム(大さじ3杯)、刻みのり。
作り方:スパゲッティはたっぷりのお湯で塩を入れてゆでます。
お湯はたっぷりのほうがスパゲッティが上手くゆで上がります。
塩はお湯が1リットルでしたら、小さじ1ぱいくらいです。
ゆで時間はいつもより1分から2分くらい多めに行う。
後から冷ますので、ゆですぎるくらいのほうがおいしくなります。
ボールに皮をむいた明太子を入れます。
単独分に対し、明太子は2腹くらいですが、がたいにもよるので、そのへんは適当に増減ください。
そこへマヨネーズ、生クリーム、塩コショウをちょっぴり入れて、とことん合わせます。
茹で上がったスパゲッティは、氷水で可愛く冷まし、ざるに上げます。
その後キッチンペーパー等で、水分を思い切り取ります。
出来るだけ水分を作ることが大事です。
そのスパゲッティを先ほどのボールの中へ付け加え、とことん取り混ぜます。
味を見て、塩気が足りないようなら、塩を付け加え激しく取り混ぜます。
お皿に盛り付け、刻みのりを上に散らします。
明太子とマヨネーズは相性がいいので、パスタもおいしくなります。

明太子の皮を擦りむくのって、ふと大変という事がありますよね。
上手に向ける方法がいくつかあります。
その一つは、明太子を冷凍としてからすりむく、という方法だ。
冷凍した明太子にたてに包丁を入れて、切れたところをつまんで剥ぐと簡単にむけるようです。
でも冷凍としてないとダメなわけで、買ってきて直ちに使いたい事ありますよね。
そんな時は明太子をラップに包んで、その端をラップごと切り落とし、包丁の背によって絞り出すという方法もあります。www.scrapwatch.co.uk